Son sidras de Alta Gama, orientadas a paladares exquisitos que aprecian su compleja elaboración y pasión!   La selección de las manzanas con las cuáles trabajamos y su trasformación, nos permite recorrer un camino interesante de sabores y aromas que desencadena satisfactoriamente en la apreciación de la calidad de las burbujas en copa.

    Nuestra sidra champanizada Alto vuelo, se elabora como un espumante de la zona de Champagna en Francia, como lo hacía el monje Dom Perignon, realizando una segunda fermentación en la botella, y una extracción de borras totalmente manual sobre pupitres.

    Somos pioneros en Río Negro en elaborar sidras varietales con el Método Champenoise y con manzanas orgánicas de primera calidad directas de los montes frutales orgánicos de nuestra región del Alto Valle.

   Nuestro producto se caracteriza por ser 100% artesanal, por lo tanto todo el proceso pasa por nuestras manos cuidando al máximo su calidad. Es 100% elaborado y envasado en origen, y son todas partidas limitadas.

   Para obtener la sidra base de nuestro espumante de manzana, realizamos un prensado artesanal tipo Asturiano, sin el agregado de agua, por lo cual la concentración de alcohol es de 8-9 grados haciéndolo más suave en boca en comparación a un espumante de vino.

   Todas estas cualidades reflejan en el espumante: colores claros y ligeramente verdosos, burbujas finas, constantes y persistentes que explotan sutilmente en boca; aroma muy frutal y en el sabor se expresa totalmente la manzana, debido al bajo contenido de azúcar, e incluso la versión Nature sin azúcar agregada.